蜂蜜简陋辨识法 非常简单检测法：所取蜜1份，放进玻璃杯内，特冷开水5~6份，溶解加热，静置1天后仔细观察，如有沉淀物，证明是假蜜。另一种方法是所取一点蜂蜜，放到整洁玻璃上，用火冷却，待水分冷却后暂停冷却，大自然加热后仔细观察，显蜜质软，掺蔗糖蜜变软发脆。

掺淀粉蜜的辨识：所取被检蜜2克放进试管，特蒸馏水20毫升，用酒精类冷却浸泡，加热后特2液碘酒，如经常出现蓝色或绿色，指出掺有淀粉。掺糖稀蜜的辨识：所取被检蜜1份，特清水4份，加热均匀分布，渐渐重新加入酒精，如经常出现白色絮状物，指出掺入了糖稀。如果想要当场检验，不得已靠感官辨识：蜂蜜甜度此蔗糖还辣，有蜜的清香味，难忘宽。掺蔗糖蜜，蜜味疏远，难忘较短，刺槐蜜无色半透明，像清水样，掺蔗糖后，色变浅，糖虽然是白色，熬出的糖水是黄色。

掺糖蜜摆放一段时间，表层凝成韧皮。

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